Las grasas saludables

Como utilizar las grasas en beneficio de tu salud (3)

Los acidos grasos mono y poliinsaturados son los buenos de esta historia. Entre ellos, algunos son esenciales, es decir, sólo podemos obtenerlos a través de la alimentación: son los ácidos grasos de las familias omega 6 y omega 3; otros, como los ácidos grasos monoinsaturados, podemos sintetizarlos en nuestro organismo a partir de otras moléculas. Leer másComo utilizar las grasas en beneficio de tu salud (3)[…]

grasas saturadas ¿í so no?

Como utilizar las grasas en beneficio de tu salud (2)

Han sido las malas de la película durante muchos años: decíamos en el post anterior que, a raíz  del estudio de A. Keys (1) publicado en los 70 se estableció la asociación entre consumo de grasas saturadas y enfermedad cardiovascular. Actualmente el panorama es muy distinto: en las dos últimas décadas se ha acumulado evidencia de Leer másComo utilizar las grasas en beneficio de tu salud (2)[…]

Como utilizar las grasas en beneficio de tu salud (1)

Con este post iniciamos una serie sobre las grasas en nuestra alimentación. Hoy nos centraremos en las grasas trans. Los lípidos o grasas son esenciales para la vida: forman parte de las membranas celulares, de las hormonas esteroideas y prostaglandinas, vitaminas liposolubles, neurotransmisores… Según su estructura química, las podemos clasificar en: saturadas e insaturadas Las Leer másComo utilizar las grasas en beneficio de tu salud (1)[…]